甜酒酿出水了不甜

甜酒酿不甜的主要原因可能是发醇的时候没有密封好，也可能是蜂酒放的太多，可能是发醇时自然环境温度过高或是过低，有时候酒酿时间太长了、水质不好也会造成酒酿不甜。

甜酒酿出水了不甜

制做酒酿的器材一定要整洁，尤其是不能出现油渍，建议还是用开水烫一遍，晾晒应用，专用工具和手都需要清理干净。

酿制情况下用水一定是性价比高的水，并且一定是要用煮沸过水。酒酿对温度的需求非常严格，在拌蜂酒以前，糯米糕的温度不可以高过35度，不然所做出的酒酿会酸酸的。

酒酿发酵时间越久，酒越大，米会慢慢变成空壳子，因此可以根据自己的喜好把握发酵时间。处理好的酒酿要放冰箱冷藏，或直接隔水蒸透，使用过低或太高的温度消灭发酵菌。

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